Pindang Iga Palembang

Ini masakan khas Palembang.

Taunya ya dari keluarga suamiku nyang asli Palembang

Paling enak kalo dapet iganya yang masih banyak tulang mudanya, krauk..krauk... dikunyahnya enak deh.... hihihiii

Bahan :

• 1 kg iga sapi, kalo bisa cari yang banyak tulang mudanya
• 8 siung bawang merah, iris halus
• 4 siung bawang putih, iris halus
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh, digeprak
• 3 cm kunyit, iris halus
• 3 cm jahe, iris halus
• 3 cm laos, iris halus
• 2 sdm air asam jawa dari ± 3 mata asam jawa
• 3 buah cabe merah, belah 2 boleh dibuang bijinya
• 3 buah cabe ijo, belah 2 boleh dibuang bijinya
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• garam secukupnya
• 1 ikat daun kemangi, petiki
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 buah tomat, potong 8

caranya:

• didihkan air didalam panci secukupnya sampai kira-kira iga sapi terendam semua
• setelah mendidih, masukkan iga sapi, bawang merah, bawang putih, salam, sere, laos, kunyit, jahe, masak sampai iga empuk
• masukkan air asem jawa, kecap manis, kecap asin, garam
• masukkan cabe merah dan cabe ijo, didihkan lagi
• sesaat sebelum dihidangkan, masukkan tomat, kemangi dan daun bawanghidangkan panas-panas

psst......... kalo mau cepet, bisa juga iga plus bumbu dipresto, tapi cabe masuk setelah iga selese dipresto ajah