Pepes Nasi Ayam

Akhirnya jadi juga bikin Nasi Pepes Ayam setelah sekian lama ngiler kalo liat di dapurnya mbak Rieke sang Sexy Chef.
Hasilnya..... nyem nyem nyem.... apalagi kalo dimakan panas-panas baru keluar dari kukusan....
Cocok buat bekel piknik ato bekel buat les berenang ato ngegelar di Ancol........ cihuiiii.....

Ini resepnya yang udah disesuaikan dengan kebutuhan keluarga 'kecil' ku :

BAHAN NASI :

• 2 takaran beras cuci bersih
• air santan sesuai aturan masak nasi di rice cooker (kalo berasnya 2 takar berarti airnya ampe angka 3 di dindingnya rice cooker)
• kunyit sekelilingking diparut ambil airnya
• daun jeruk iris tipis2
• garam secukupnya
• daun pisang
  

BUMBU HALUS :

• 8 btr bwg merah
• 4 siung bwg putih
• 5 bh cabe merah (kalo buat anak-anak gak pake, cukup tomat ajah, kalo buat yang doyan pedessss pake cabe kriting boleh juga)
• 5 btr kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 bh tomat
• garam secukupnya

BAHAN PEPES:

• minyak goreng untuk menumis
• 3 bh paha utuh (atas ampe bawah ya), dibagi 3
• 18 btr telur puyuh rebus
• 6 lembar daun salam
• 6 batang sereh potong ujung atas memarkan
• 6 ikat daun kemangi
• 18 buah cabe rawit
  

CARA MEMBUAT:
Nasi:

• cuci beras bersih kemudian masukkan ke rice cooker
• jangan lupa masukkan air santan secukupnya (seperti masak nasi biasanya)
• masukkan juga daun jeruk-kunyit-garam, icipin ya... jangan ampe kurang asin
• begitu bunyi ceklik langsung angkat nasinya jangan dibiarkan di rice cooker

Ayam:

• tumis bumbu halus sampai matang dan harum,
• masukkan ayam aduk hingga rata,
• masak ampe bumbu meresap, icipin, kalo kurang asin tambahin garam
• angkat
  

Pepes:

• didihkan air dalam dandang
• ambil daun susun nasi letakkan ayam-daun kemangi-telur puyuh 3 btr-sereh-cabai rawit 3 bh
• bungkus seperti membungkus pepes, jangan lupa dipadatkan biar pas mateng n mau disajikan gak buyar
• masak hingga 60-75 menit pokoknya sampai matang
• dengan takaran seperti diatas, kalo aku hasilnya 6 bungkus, itu udah cukup kenyaaaaannnggggg
  

psstt....... lebih enak lagi kalo bumbu ayamnya banyak, jadi bikin bumbunya 2x lipat